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北陸三県(福井・石川・富山)で 県の人口は最も少ないけれど、その三県の中で そらうみに来てくれるゲストさんが一番多いのが、福井県。

そのリピーターさんから、お中元が届きました。ありがとうございます。

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箱を開けて見ると…
厚揚げ登場!

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それも、一枚一枚がとてもデカい。福井ではこれが標準サイズ。


曹洞宗大本山・永平寺に代表される仏教文化が 食生活にも広く浸透している越前福井。
冬の雪に閉ざされた時など、大豆(豆腐・揚げ)は貴重なたんぱく源として、焼いた厚揚げが食卓に並ぶことは 日常の風景だそうです。

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揚げ屋・谷口屋さん 谷口屋ホームページ
行列ができる 有名揚げ料理屋さん。

創業は大正14年(1925)・春ごろ とあります。
厳冬・豪雪の地で開業して、間もなく100年。すごいことです。


同年の出来事と言えば、3月22日に東京放送局がラジオ放送を開始しました。後の日本放送協会(NHK)です。


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食べ方は色々あるようですが、

焼いた揚げに ねぎ・しょうが・大根おろし、ポン酢をかけて食べる 「揚げステーキ」が美味しそう!

この、大根おろしを 料理にた多用するのも、福井の食文化の特徴ですね。

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一枚が大きいので、食べ応え十分!
脂っこくなく ネギや大根がさっぱりしていて、とても美味しいです。


福井グルメありがとうございました!




そらうみ紹介PVを作ってくれた、福井の映像制作会社 「セブンディ」 さん
揚げ料理の参考にご覧ください。

セブンディホームページ
ホームーページ→ブログに、今年の豪雪の映像等がupされていて、貴重な実録になっています。




谷口屋(福井県坂井市丸岡町)


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さぬき高松ゲストハウス そらうみ
 761-8084 香川県高松市一宮町393番地8
mail : info@sanuki-soraumi.jp
HP : http://www.sanuki-soraumi.jp
blog : http://sanukisoraumi.blog.fc2.com/

紹介PV : https://www.youtube.com/watch?v=a9uQoZ9aqPo

facebook : https://www.facebook.com/takamatsu.soraumi
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遍路関連の記事 : http://pilgrim-shikoku.net/author/syozan-nose
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